Gabriel Soto-Borja Díaz est un acteur mexicain, né le 17 avril 1975 à Mexico.
Il est le fils d'Elisa Díaz Lombardo et de Francisco Soto-Borja Anda. Son épouse est l'actrice et présentatrice Geraldine Bazán avec qui il a eu deux enfants Elissa Marie et Alexa Miranda1. En 1997, Gabriel s'intègre au groupe musical Kairo en remplacement d'Eduardo Verástegui2. Il a participé aux disques : Libres y Pasiones. Il a été révélé en 2002 par son rôle dans la télénovela Amigas y rivales.
Parmi les télénovelas les plus notables auxquelles il a participé depuis, on retrouve Un refugio para el amor en 2013 et Trahisons (Yo no creo en los hombres) en 2014, dans laquelle il partageait la vedette avec Adriana Louvier.